详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份1条明太鱼干1/5个白萝卜2汤匙紫苏油粗盐，适量食谱 🍳用木槌敲打明太鱼干以软化其纤维，去除大刺，然后撕成手指关节大小的块。将明太鱼干在水中快速冲洗以去除灰尘，然后轻轻挤干多余的水分。将白萝卜切成约两指宽的厚片，大小要与明太鱼块相称。锅中倒入苏子油，然后用小火翻炒明太鱼和白萝卜，以去除腥味。倒入刚好没过明太鱼和白萝卜的水，然后用大火煮至大开。待汤汁变白后，再加入少许水并继续用小火熬煮；重复此过程2到3次。熬煮到所需的汤量时，最后用粗盐调味，使其味道清爽即可。用紫苏油煸炒捶打过的明太鱼和萝卜。分次少量加水熬煮，制成奶白汤汁。最后用粗盐调味。烹饪提示 💡用肉锤捶打明太鱼干有助于释放更多风味，并使肉质更加软嫩。分次加水并大火熬煮是做出如餐厅般浓郁奶白汤底的关键。推荐给 🙋⭐需要一碗浓郁奶白解酒汤的人。⭐想在短时间内做出餐厅级浓郁明太鱼汤的人。
