主要食材 🥩
中式小麦面条鱿鱼虾花螺大白菜上海青洋葱西葫芦香菇葱大蒜青椒蚝油鸡精
Park Eun-young 白色辣汤面
一道清澈汤底的白色辣汤面，融合了青椒的辛辣酸爽、丰富的海鲜以及清新的蔬菜风味。
🙋 推荐给
- ⭐ 喜欢清爽辣味汤底而非红椒酱浓汤的人
- ⭐ 希望用海鲜制作出令人惊艳的中式面条料理的家庭厨师
所需食材 🛒2人份
- 中式面条 2人份
- 鱿鱼 半只大
- 虾 6只
- 扇贝 少量
- 大白菜 3片
- 葱 1把
- 洋葱 半个中等大小
- 南瓜 四分之一个中等大小
- 干香菇 2朵
- 葱 半把
- 大蒜 3瓣
- 青椒 2根
- 水 3杯
- 蚝油 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 盐 少许
- 烤芝麻油 1茶匙
- 食用油 2汤匙
食谱 🍳
- 将大白菜、葱、洋葱、南瓜、干香菇和葱切成适口大小的块状。
- 将大蒜切薄片，青椒切碎，作为增香蔬菜备用。
- 清理并切好鱿鱼、虾、扇贝及其他海鲜食材。
- 将中式面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，再浸泡在温水中，然后放入盛碗中备用。
- 锅中倒入食用油，加入葱段、蒜片和青椒，炒至香气四溢。
- 将准备好的蔬菜和海鲜倒入锅中，用大火快速翻炒，以激发烟熏风味。
- 待蔬菜略微软化时，加入蚝油和鸡精，搅拌均匀并调味。
- 倒入清水，小火煮片刻使汤汁充分释放，必要时可加少许盐调整味道。
- 最后淋入少量烤芝麻油增加醇厚感，然后将汤汁与食材一同浇在已备好的面条上即可完成。
- 将蔬菜和海鲜切块，提前煮好面条。
- 锅中放油，爆香葱、蒜和辣椒，再加入蔬菜和海鲜，大火快炒。
- 加入蚝油和鸡精调味，倒入水煮沸，最后淋上烤芝麻油，浇在面条上完成。
烹饪提示 💡
- 多加一些大白菜能让汤底更甜润，且在烹煮过程中增添清爽口感。
- 蔬菜和海鲜需用大火快速翻炒，避免水分过多，以保留正宗中式风味。
- 出锅前轻滴一点烤芝麻油，能显著提升汤头的香气与整体丰腴感。
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