铁袋男的白汁辣炒面

烹饪提示 💡

• 在面团中使用黑豆奶而非清水，能带来微妙的醇厚感，并显著提升面条的弹性和嚼劲。
• 制作辣炒面时，建议使用白胡椒粉而非黑胡椒粉，以保持白汁辣炒面汤底清澈透亮的颜色与纯净风味。
• 不要直接将海鲜和蔬菜放入汤中煮，应先用油、青阳辣椒和蒜末炒香，再加入汤底，这样可形成浓郁绵密的奶白色风味。
• 若手工做面太麻烦，也可选用市售刀削面或新鲜中式面条，重点放在汤底的调制上。

推荐给 🙋

• ⭐适合喜欢清淡微辣、口感清爽的汤面爱好者。
• ⭐适合想在家用新鲜鲍鱼和扇贝尝试制作特色辣炒面的家庭厨师。