主要食材 🥩
绞牛肉鹌鹑蛋青辣椒酱油味醂梅子糖浆鳀鱼干高汤大蒜
Okjubu 的勺子舀式酱牛肉
这是一道超级简单的小菜，将绞牛肉炖煮后大量铺在米饭上，适合用勺子舀起拌匀食用。
🙋 推荐给
- ⭐ 觉得传统酱卤菜太耗时，想要快速、省事的小菜的人。
- ⭐ 寻找孩子和全家都能轻松舀到米饭里拌匀的小菜的家长或家庭。
所需食材 🛒3人份
- 绞牛肉 400克
- 鹌鹑蛋 1包
- 青辣椒 1把
- 酱油 半杯
- 味醂 半杯
- 糖 半杯
- 水 半杯
- 梅子糖浆 1汤匙
- 鳀鱼干高汤 少许
- 蒜末 1汤匙
食谱 🍳
- 将青辣椒彻底洗净，去掉蒂部，斜切成适口大小。
- 将平底锅用中高火加热，放入400克绞牛肉，不加油，翻炒至变色无生肉色。
- 牛肉变白后，依次加入半杯酱油、半杯味醂、半杯糖和半杯水。
- 加入1汤匙梅子糖浆、少许鳀鱼干高汤和1汤匙蒜末，然后煮至微沸。
- 当酱汁开始冒泡时，大量加入准备好的鹌鹑蛋和切好的青辣椒。
- 用中火炖煮，直到鹌鹑蛋吸收酱汁变成浅棕色，辣椒变得柔软嫩滑。
- 将青辣椒切成适口大小。
- 将绞牛肉放入加热的锅中，翻炒至无粉色。
- 倒入酱油、味醂、糖、水和调味料，煮沸后加入鹌鹑蛋和辣椒，完成烹调。
烹饪提示 💡
- 翻炒绞牛肉时，用厨具将结块打散，以确保之后与米饭拌匀顺滑。
- 使用市售已剥壳的鹌鹑蛋，能大大缩短烹调时间。
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