李妍福的外脆里嫩糖醋排骨

烹饪提示 💡

• 焯水后再进行上酱，能确保外皮酥脆、内里多汁，成就标志性的‘外脆里嫩’口感。
• 因肋排含水分较多，若直接投入高温热油易造成飞溅；建议使用中低油温安全炸制。
• 与普通糖醋排骨用淀粉勾芡不同，本做法通过糖和柠檬果酱长时间熬煮，使酱汁自然变稠如鸡汁，再加入肋排，无需面糊也能让酱汁均匀包裹。

推荐给 🙋

• ⭐想要尝试非寻常红烧或烤制肋排的高级中式肉类料理者。
• ⭐喜爱无厚面糊包裹的清爽肉质，搭配酸甜酱汁的食客。