李连福的虾仁辣拌凉菜

烹饪提示 💡

• 使用现切整蒜末而非市售蒜末，水分较少，可防止酱汁变稀。
• 糖可用蜂蜜、低聚糖浆（oligodang）或阿洛酮糖替代；若想更酸，可将醋增至2汤匙。
• 如果没有豆瓣酱，可加入少量韩式辣酱以提供辣味和稠度。
• 如果自己煮生虾，可在沸水中加入少许Mirim（韩国料酒）、韩国大葱、蒜和盐，焯水约1分30秒。
• 剩余的辣酱可搭配其他海鲜如鲍鱼或鱿鱼，或用于油炸菜肴。

推荐给 🙋

• ⭐想在炎热天气减少灶台使用、寻找凉爽海鲜菜肴的人。
• ⭐需要一道中式餐厅风格、摆盘惊艳的凉菜来招待客人的人。
• ⭐喜欢酸甜微辣酱汁的人。