李妍福的牡蛎杂菜汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 切勿从一开始就长时间烹煮牡蛎，否则会收缩变硬。务必在汤汁剧烈沸腾时最后加入，仅需短时间煮熟，以保持其弹牙口感和浓郁风味。
• 冬季特供的香葱具有长而白的茎部，带有甘甜浓烈的香气，与牡蛎杂菜汤极为相配。若无法获取，可多加几片大叶卷心菜，以维持清爽口感。