详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份鸡蛋 3个米饭 1~2碗青葱 半把植物油 2汤匙辣椒油 3汤匙绞肉 100克红椒粉 1汤匙味醂 2汤匙水 200毫升酱油 1汤匙豆瓣酱 1汤匙蚝油 2汤匙毛豆 适量水淀粉（玉米淀粉：水 = 1:1） 适量食谱 🍳热锅后加入2汤匙植物油，倒入3个打散的鸡蛋，炒至柔软蓬松，盛出铺在米饭上。将青葱切碎备用。锅中加入3汤匙辣椒油，快速翻炒切好的青葱，直至香气四溢。加入100克绞肉和1汤匙红椒粉，一同翻炒至肉变白，释放出辣椒的香味和鲜味。依次加入2汤匙味醂、200毫升水、1汤匙酱油、1汤匙豆瓣酱、2汤匙蚝油以及毛豆，稍煮片刻。边搅拌边分次加入少量水淀粉（玉米淀粉与水按1:1比例调制），直至酱汁浓稠。将完成的麻婆酱汁淋在米饭和鸡蛋上即可完成。用植物油在锅中轻轻炒熟鸡蛋，铺在米饭上。用辣椒油爆香青葱、绞肉和红椒粉。加入水、味醂、酱油、豆瓣酱、蚝油和毛豆，煮沸。用淀粉水勾芡，最后淋在鸡蛋上即成。烹饪提示 💡辣椒油受热易焦，加热后不要久置高温，应立即加入其他食材。若想鸡蛋更柔软，可在炒之前加入少量牛奶拌匀。推荐给 🙋⭐想要快速制作一道香辣鲜美的中式风味盖浇饭的人。⭐希望尝试用麻婆酱汁搭配鸡蛋但不想用豆腐的独特食客。
