主要食材 🥩
卷心菜青葱大蒜彩椒红辣椒黄辣椒酱油醋蚝油辣椒油
李妍福的卷心菜蒸菜
一道受欢迎的中式餐厅菜肴，嫩滑甘甜的蒸卷心菜搭配爽脆蔬菜，淋上酸甜可口的酱油汁，口感清新满足。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望享受高品质中式风味却不想摄入过多热量的人群
- ⭐ 想把剩余卷心菜变成简单却惊艳的家常美味的烹饪爱好者
所需食材 🛒2人份
- 卷心菜 半颗
- 切碎的青葱 2汤匙
- 切碎的大蒜 1汤匙
- 切碎的彩椒/红辣椒/黄辣椒 各少许
- 酱油 3汤匙
- 醋 3汤匙
- 糖 2汤匙
- 水 3汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 辣椒油 2汤匙
食谱 🍳
- 将卷心菜彻底洗净，然后沿纵向切成2至4等份。
- 待蒸锅水汽上升后，放入卷心菜，盖上锅盖，蒸约10至15分钟，直至完全软化。
- 将青葱、大蒜、彩椒和辣椒类蔬菜切碎，放入碗中以保留其质地与色泽。
- 在装有切碎蔬菜的碗中，按份量加入酱油、醋、糖、水、蚝油和辣椒油，搅拌均匀，制成新鲜自制的调味汁。
- 取出蒸好的软嫩卷心菜，切成适口大小，摆放在盘中，将调好的酱汁大量淋于表面即可完成。
- 将卷心菜纵向切开，放入已冒热气的蒸锅中蒸10至15分钟。
- 将青葱、大蒜、辣椒和彩椒切碎。
- 将切碎的蔬菜与酱油、醋、糖、辣椒油及其他调味料混合，制成酱汁。
- 将蒸好的卷心菜摆盘，再大量淋上自制酱汁。
烹饪提示 💡
- 蒸至中心略带透明即可——这样能充分释放卷心菜的天然甜味与柔嫩口感。
- 多加一些爽脆的青葱和彩椒，可增强口感对比，提升整体风味。
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