Kim Milan 的博洛尼亚肉酱千层面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 制作白酱时，将面糊炒至浅金色而非白色，能赋予酱汁更浓郁的风味。
• 新鲜千层面皮在烘烤前必须在盐水中焯30秒，以彻底去除生面粉味。
• 千层面烤好后，完全冷却一次，再涂上黄油和帕玛森奶酪重新加热，这样能保持层次分明，口感更佳。

推荐给 🙋

• ⭐想在家复刻正宗米其林餐厅级意大利千层面的人。
• ⭐想用从新鲜菠菜面皮到白酱的用心制作一道特别菜肴的人。