Kim Milan 的蒜泥蒜油意面

• 1份意大利面（约100克）
• 新蒜（或普通大蒜），适量
• 几根蒜苗（可选）
• 特级初榨橄榄油，适量
• 食用油，适量（与橄榄油按1:3比例）
• 1/2个红辣椒（或干辣椒）
• 煮面水，适量

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 由于蒜泥中已经含有油，一次性加入过多可能会导致油水分离，因此请适量添加。
• 如果酱汁出现油水分离，请转大火，加入少许水或煮面水，并快速搅拌使其重新乳化。
• 在烤箱中烤大蒜时，盖上烘焙纸盖有助于控制水分蒸发，防止大蒜烧焦或变干。
• 为了增加风味，您可以根据个人口味在做好的意面中加入鳀鱼或帕米吉亚诺-雷吉亚诺干酪。

推荐给 🙋

• ⭐那些反复尝试乳化蒜油意面酱汁失败的人。
• ⭐那些想在家制作具有浓郁醇厚蒜香味的餐厅级意面的人。
• ⭐那些想用新蒜制作多功能蒜泥和蒜油的人。