Kim Milan的卡乔佩佩
传统罗马意面,采用温水混合技巧和淀粉利用,减少奶酪分离和结块失败
所需食材 1人份
食谱
烹饪提示
- 如果加入奶酪的水太热,奶酪会融化并分离成油和结块,所以要用温水或凉水。
- 如果酱汁稠度完美,食用时容易结块,所以关键是在关火时保持酱汁稍微稀薄。
推荐给
- 那些因奶酪结块或分离而制作卡乔佩佩失败的人。
- 那些想正确掌握正宗意大利面,仅用奶酪和胡椒创造深厚鲜味的人。
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传统罗马意面,采用温水混合技巧和淀粉利用,减少奶酪分离和结块失败