主要食材 🥩
意大利面香肠洋葱大蒜橄榄油鸡汤粉味淋盐
Seungwoo Dad 的香肠奥雷基耶特意大利面
将香肠去皮后捣碎如肉末般炒制，搭配耳状的奥雷基耶特面，让浓郁滋味充分渗透其中的独特意面
🙋 推荐给
- ⭐ 想尝试不同于番茄或奶油酱的油基肉类意面者
- ⭐ 希望将香肠从单纯烤食升级为精致意大利风味料理的人
- ⭐ 想同时享受短型意面特有的弹牙口感与肉质鲜美风味者
所需食材 🛒1人份
- 奥雷基耶特意大利面 1人份
- 香肠 1~2根
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 3~4瓣
- 橄榄油 适量
- 鸡汤粉 1小勺
- 味淋 1小勺
- 盐 1大勺（用于面汤）
食谱 🍳
- 锅中加入1升水和1大勺盐（若使用味精盐则为2小勺），水烧开后放入奥雷基耶特面，煮至合适软硬度。
- 洋葱和大蒜为提升风味，可切成薄片或细丝备用。
- 将生香肠（或普通香肠）的外皮用刀纵向划开，取出内部的肉馅。
- 热锅后倒入橄榄油，放入去皮后的香肠肉馅，用铲子不断压碎并翻炒至表面微脆焦香。
- 当肉馅基本熟透并渗出油脂时，加入切好的洋葱和大蒜，继续小火慢炒至香气四溢。
- 将煮好的意大利面倒入锅中，加入约一勺面汤，边翻炒边调整酱汁浓度，形成均匀乳化状态。
- 加入鸡汤粉1小勺和味淋1小勺，进一步提升鲜味，轻轻收汁至酱汁浓稠适中、均匀裹在面条上即可完成。
- 在加盐的水中煮好奥雷基耶特意大利面。
- 去除香肠外皮，只将内馅放入锅中，用铲子压碎，并与洋葱、大蒜一同翻炒。
- 加入煮好的面条和面汤，用鸡汤粉和味淋调味，轻炒至酱汁收至适宜浓稠度。
烹饪提示 💡
- 香肠本身带有咸味及强烈香料味，因此在制作酱汁阶段避免额外加盐，以免过咸。
- 若没有奥雷基耶特面，可用笔管面、螺旋面或鲁奥塔等短型意面替代，同样能很好地吸附酱汁，美味可口。
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