雷蒙·金的碳尼拉意面

烹饪提示 💡

• 由于意面会在酱汁中继续加热，建议比平常少煮2分钟，以保持有嚼劲的口感。
• 在加入重奶油前先浓缩意面水，使洋葱和培根的香味充分融入酱汁中。
• 切勿在灶火上直接加入蛋黄——高温会导致蛋黄凝固成絮状。务必使用余热使其顺滑融合。
• 培根、意面水和奶酪本身已有咸味，烹饪过程中避免额外加盐。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢浓稠挂汁而非稀薄奶油意面的人。
• ⭐希望在家复刻正宗意大利碳尼拉意面浓郁餐厅风味的家庭厨师。
• ⭐渴望用酒和奶酪制作浓郁美味西式菜肴的人。