金大锡的香菇与志多椒炒菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 若先炒香菇，它们会吸收过多酱油，导致过咸——应先炒洋葱和志多椒，释放水分与油脂，有助于平衡整体味道。
• 香菇吸水性强，避免长时间浸泡；只需用湿布擦拭或快速冲洗即可。
• 用中小火慢炒可保留香菇内部水分，使口感紧实有嚼劲，类似肉类的满足感。

推荐给 🙋

• ⭐想用掉剩余香菇和鱼糜的食客。
• ⭐希望不使用肉类却享受类似肉质口感与风味的轻盈配菜爱好者。
• ⭐家庭成员皆宜的咸甜微辣风味配菜。