Kim Dae-seok 葱泡菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 在调料中加入烧酒有助于柔和葱的辛辣味，并有效减少发酵过程中产生的异味。
• 使用剩米饭和牛骨汤代替水可以增加风味的深度，使泡菜在熟成过程中散发出牛骨的浓郁鲜味。
• 使用陈酿至少一年的梅子糖浆或市售产品，以确保温和的酸度和平衡的甜味。

推荐给 🙋

• ⭐想要制作辛辣、酸爽且浓郁的餐馆风味泡菜以搭配烤五花肉或牛肉的人。
• ⭐想要使用牛骨汤和干辣椒制作风味深厚的泡菜，适合炖煮或炒菜的人。