Kim Dae-seok 姜油牛肉煎饼

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 用擀面杖碾压牛肉可以破坏肌肉纤维，从而获得极佳的软嫩口感和均匀的厚度，使煎饼煎出来更漂亮。
• 在蛋液中加盐会导致煎制时蛋皮容易分离和破裂，因此不要在蛋液中加盐，直接调味牛肉即可。
• 将姜末预先浸泡在植物油中不仅能去除肉腥味，还能去除蛋腥味，带来更精致高级的口感。

推荐给 🙋

• ⭐想要在节日或祭祀时制作软嫩、多汁且不塞牙的顶级牛肉煎饼的人。
• ⭐对肉腥味或蛋腥味敏感，追求清爽精致口感的人。
• ⭐想要通过使用糯米粉代替普通面粉获得软糯口感的人。