金大锡的茄子牛肉煎饼

烹饪提示 💡

• 茄子必须经过盐渍并彻底挤干水分，才能避免面糊黏手，并保证煎饼酥脆浓郁的口感。
• 切勿向面糊中加水，应完全依靠鸡蛋和茄子本身的残留水分来达到理想质地。
• 加入半汤匙鳀鱼酱能有效融合牛肉与茄子的风味，带来深层的鲜味与满足感。

推荐给 🙋

• ⭐希望帮助不爱吃茄子的孩子通过美味的牛肉茄子组合爱上茄子的父母。
• ⭐寻找比普通泡菜煎饼或杂菜煎饼更精致、浓郁、咸香替代选择的雨天食客。