金大锡的鲶鱼麦仁汤

烹饪提示 💡

• 淡水鱼特有的腥味和泥味可通过在汤底初期溶解大酱彻底消除。
• 淡水虾是呈现特色餐厅风格清鲜浓郁汤底的关键，建议不要省略。
• 水芹菜久煮会变硬，应在食用前少量分次加入，并短暂焯烫，以保持其脆嫩与香气。

推荐给 🙋

• ⭐在感觉疲惫乏力的季节，需要可靠能量补充与体力恢复的人群。
• ⭐希望在家成功复刻特色餐厅风格、清爽辛辣的淡水鱼辣汤者。