郑浩永的金枪鱼头辣汤

烹饪提示 💡

• 金枪鱼头和鱼骨产生腥味的主要原因是残留的血液和杂质。用沸水焯烫并用冷水彻底冲洗，能确保汤底清澈无杂味。
• 在酱料中加入少量大酱，可有效中和腥味，同时赋予汤底深厚的鲜香层次。
• 煮汤过程中，若出现浮沫或血渍，需用勺子小心撇除，以保证汤色清亮、口感清爽不油腻。
• 家庭用餐时，可用桌面加热炉保持汤温，慢慢享用。剩余汤底非常适合用来制作手工面或即食拉面。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家轻松做出无腥味、餐厅级清爽辣汤的人群。
• ⭐想完美利用购买寿司后剩余的金枪鱼头和鱼骨者。
• ⭐追求浓烈辛辣、满足感十足的汤品，适合作为饮酒伴侣的人。