金大锡的牛腱子汤米糕

烹饪提示 💡

• 选用新鲜牛腱子肉，并提前用芝麻油腌制——这样可在不需额外去血或去油的情况下，获得浓郁且干净的风味。
• 避免仅靠酱油调味，否则会使汤色过深且口感厚重。为保持清爽口感，建议仅用酱油提香，其余调味以盐为主。
• 烤海苔直接混入汤中容易结块，建议在食用前用剪刀剪碎，轻轻拌入，以最大化其鲜香与坚果风味。

推荐给 🙋

• ⭐厌倦了市售骨汤，希望亲手制作一道风味浓郁、真实传统的牛肉汤底的人。
• ⭐希望在节庆或特殊场合为家人端上顺滑、浓郁又鲜美的牛肉米糕汤的食客。