郑浩永 金Sam的牡蛎炸丸

烹饪提示 💡

• 用冰镇啤酒或碳酸水代替普通水调制面糊，能产生气泡，使成品更加酥脆。
• 牡蛎表面残留的水分会导致油炸时剧烈飞溅，因此务必彻底晾干。
• 在塔塔酱中加入新鲜切碎的莳萝，有助于中和腥味，增添精致而清新的香气。

推荐给 🙋

• ⭐追求外酥里嫩、口感出众的油炸料理者。
• ⭐希望以独特且优雅的方式品尝应季牡蛎的食客。
• ⭐偏好亲手调制香气浓郁、品质高端的自制塔塔酱而非市售版本的人群。