郑浩永的金枪鱼肉片高汤

烹饪提示 💡

• 切勿用大火长时间煮昆布和金枪鱼肉片，否则易产生苦味并过度萃取；务必密切监控火候。
• 为方便清理，可将金枪鱼肉片放入高汤袋中一同煮制，便于取出而无需使用纱布过滤。
• 冷却后，将成品高汤密封保存于冰箱，可作为多种汤品、炖菜和卤制菜肴的通用基底。

推荐给 🙋

• ⭐希望为乌冬面、冷面、蒸蛋等菜肴打造浓郁鲜味日式基底的人群。
• ⭐追求清爽、精致且无腥味的自制万能调味高汤的家庭厨师。
• ⭐希望以天然自制高汤提升烹饪水平的任何人。