黄真善的黄碧红辣椒

烹饪提示 💡

• 若想进一步降低辣度，可延长浸泡时间，并多次更换清水。
• 高温快炸会使外皮焦糊而内部潮湿。务必全程低温慢炸，才能获得类似饼干般的酥脆口感。
• 若辣椒煮后完全干燥，淀粉难以附着。应在辣椒仍略带湿气时进行裹粉，确保涂层牢固不脱落。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家复刻中式黄碧红花生那种令人上瘾的酥脆感与强烈辣味的人。
• ⭐寻找独特手工酒吧小食，搭配白酒或冰啤酒享用的人。