黄真善的碧凤堂蟹块

烹饪提示 💡

• 炸蒜末和面包屑时，应在颜色略浅于理想状态时即刻取出，因为余热会迅速使其变深并产生苦味。取出后摊开散热。
• 螃蟹性寒，搭配性温的姜同食，有助于营养均衡，同时保护肠胃。
• 在蒜片和面包屑仍稍带温度时混合调味料，有助于盐和糖更好地附着，而非浮于表面。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家复刻在中餐馆享用过的高档酥脆蟹肉料理的人。
• ⭐喜爱蒜片调味带来的甜咸坚果风味者。