Fabri的菠萝意面

烹饪提示 💡

• 罐头菠萝缺乏酸度且过甜，会破坏酱汁的平衡感，必须使用新鲜、酸甜适中的菠萝。
• 由于猪面颊肉和佩科里诺奶酪本身含盐量较高，建议将面条水的盐量减至平时的一半左右，以达到恰到好处的咸淡平衡。
• 奶酪中的蛋白质在温度超过80°C（176°F）时容易结块，因此务必关火，利用锅中余热并持续摇晃锅子，才能做出顺滑细腻的酱汁。

推荐给 🙋

• ⭐希望尝试超越传统番茄或奶油意面的别具一格、富有创意的正宗意大利菜的人。
• ⭐喜爱甜咸风味和谐搭配，以及顺滑乳化酱汁口感的人。
• ⭐寻找一款视觉与味觉俱佳的意面菜肴，适合搭配红酒用于家庭聚会或特殊场合的人。