详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份300克虾仁1/2个菠萝（果肉约170克）4碗凉米饭3个鸡蛋30克四季豆30克胡萝卜1/2杯腰果5瓣蒜的蒜末1/2茶匙姜末2-3个泰国辣椒1根韩国大葱2汤匙Jin-ganjang（韩国酱油）1汤匙鱼露1汤匙蚝油1/2茶匙咖喱粉1汤匙蜂蜜5汤匙食用油少许盐少许白胡椒粉食谱 🍳将虾去壳去虾线，用1茶匙Jin-ganjang（韩国酱油）和少许白胡椒粉腌制。在小碗中混合2汤匙Jin-ganjang（韩国酱油）、1汤匙鱼露、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜、1/2茶匙咖喱粉和1/8茶匙白胡椒粉，调成酱汁。将菠萝纵向对半切开，沿边缘和中心划刀，用勺子挖出果肉，切成丁。将3个鸡蛋打散，加少许盐和白胡椒粉。热锅倒油，炒散鸡蛋至嫩滑，盛出备用。同一锅中再加少许油，将腌好的虾炒至约80%熟，盛出备用。锅中加3汤匙食用油，爆香蒜末、姜末和泰椒，然后加入胡萝卜丁、四季豆和生腰果翻炒。蔬菜炒熟后，加入冷却的米饭，沿锅边淋入调好的酱汁。大火翻炒，确保米粒不粘连。酱汁均匀裹上后，加入菠萝丁、炒好的虾、炒蛋和切段的大葱（韩国大葱）。快速翻炒均匀即可出锅。挖出菠萝果肉，准备好蔬菜和调味酱汁。分别炒好鸡蛋和虾仁，盛出备用。爆香香料、蔬菜和腰果，加入米饭和酱汁翻炒，最后加入所有剩余食材快速拌匀。烹饪提示 💡炒饭最好用冷藏过的凉米饭，而不是刚煮好的热米饭，以免炒出来黏糊。菠萝要在最后阶段加入，快速翻炒，防止果汁使米饭变湿。如果使用熟腰果，请在最后混合时加入，而不是与香料一起炒。推荐给 🙋⭐想在家做出清爽甜美、仿佛置身东南亚度假胜地的菠萝炒饭的人。⭐寻找周末一碗搞定、有弹牙虾仁和香脆坚果的人。⭐喜欢淡淡咖喱香气和鱼露浓郁咸鲜风味的人。
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