法布里香葱意面

烹饪提示 💡

• 即使较硬的香葱根部也要炒至完全软化，以减轻辛辣感，提升深层甜味。
• 使用不锈钢或铝制锅而非不粘锅，有助于香葱炒至几乎粘附锅底，形成浓郁酱底。
• 加入奶酪时务必关火，利用余热使奶酪均匀融化，避免结块，与酱汁完美融合。

推荐给 🙋

• ⭐想用冰箱里剩下的普通香葱制作奢华意大利面的人。
• ⭐希望仅用油、香葱和奶酪就做出浓郁咸鲜风味，无需市售奶油或番茄酱的人。
• ⭐希望掌握米其林厨师常用的油拌意面乳化技法（mantecatura）的人。