详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份牛肉片 600克蒜末 1汤匙酱油 3汤匙糖 2汤匙蚝油 1汤匙香油 1汤匙黑胡椒 少许醋 1/2汤匙整粒白芝麻 少许食用油 适量食谱 🍳将牛肉片切成手指关节大小的块。在碗中放入切好的肉、1汤匙蒜末和2汤匙糖，用手抓匀。加入3汤匙酱油、1汤匙香油、1汤匙蚝油、足量黑胡椒和1/2汤匙醋，充分拌匀腌制。剪一张长烤纸，取约棒球大小的腌肉（约250克）放在上面，摊成圆形，厚度均匀，中间略薄。平底锅用中火加热，倒入足量食用油，将肉连同烤纸一起放入，烤纸朝上，煎约2分钟。揭掉烤纸，将肉翻面，再煎约2分钟至金黄。在完成的脆烤牛肉上按喜好撒上芝麻。切肉，先与蒜末和糖拌匀，再加入酱油、香油、蚝油、黑胡椒和醋腌制。将肉薄薄地摊在烤纸上，放在中火加热的平底锅上，每面煎2分钟。揭掉烤纸，最后撒上芝麻。烹饪提示 💡揉搓肉可以破坏纤维，使调味料充分渗透，烹饪时像炭烤牛肉一样粘在一起。加少许醋可以去腥，使肉质更嫩。如果提前摊薄，与烤纸一起装入密封袋冷冻保存，需要时可以直接煎制。推荐给 🙋⭐想在家不用烤架或木炭做出脆烤牛肉风味的人。⭐想用简单甜咸调味做出零失败肉菜的人。
