详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份500g 猪背排1.5 汤匙 Jin-ganjang（韩式万能酱油）1 汤匙 蚝油1 汤匙 味醂1 汤匙 糖1 汤匙 蒜末少许 盐少许 黑胡椒0.5 汤匙 孜然（或辣椒粉）3 汤匙 土豆淀粉食谱 🍳用厨房纸巾将切好的排骨表面血水和水分擦干。碗中混合 Jin-ganjang（韩式万能酱油）、蚝油、味醂、糖、蒜末、盐、胡椒和孜然，制成调味酱。将调味酱加入处理好的排骨中，充分按摩使调味料均匀吸收。分次将土豆淀粉撒在调味后的排骨上，翻拌使肉表面裹上薄薄一层淀粉。将排骨放在预热至210摄氏度的烤盘上，不要重叠。在210摄氏度下烤约12至15分钟，翻面后再烤12至15分钟，至表面酥脆。将排骨与酱油、蚝油、味醂、糖、蒜和孜然制成的调味料混合。撒上淀粉，使肉表面薄薄裹一层。放入210摄氏度的烤箱烤25至30分钟，中途翻一次面。烹饪提示 💡即使没有长时间泡血水，调味稍偏咸并裹上淀粉，也能确保排骨多汁且无腥味。加入孜然或辣椒粉能带来微妙的西式或中式香气，提升肉的风味。推荐给 🙋⭐想轻松做出惊艳排骨菜肴，又不想繁琐泡血水的人。⭐想要外酥里嫩、适合手抓的小吃的人。
