详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份山羊肉（或羊肉/牛肉）2公斤大葱（韩国大葱）200克生姜25克传统大酱（传统大酱）3汤匙韩国辣椒粉3汤匙蒜末3汤匙牛肉 dashida 3汤匙Miwon 1/2汤匙紫苏籽粉（去壳）2汤匙孜然粉1/2茶匙黑胡椒粉1/2汤匙醋辣椒酱（醋辣椒酱）2汤匙黄芥末少许食谱 🍳将山羊肉在流水下轻轻冲洗20秒，去除杂质。将大葱切成约10厘米长的段，生姜整块备用。在锅中倒入4升水，加入肉、大葱、生姜、大酱、辣椒粉、蒜末、牛肉 dashida、Miwon、黑胡椒粉、紫苏籽粉和孜然粉。大火烧开后转中火，煮2小时，期间汤汁减少时补充水。2小时后关火，盖上盖子焖30分钟，使肉质变嫩。用漏勺撇去表面浮起的动物脂肪。将肉和汤盛入砂锅（ttukbaegi），根据个人喜好撒上紫苏籽粉。搭配由醋辣椒酱、黄芥末和紫苏籽粉混合制成的蘸酱食用。冲洗肉，放入锅中，加水、香料和调味料。煮2小时，期间加水，然后关火焖30分钟。撇去浮油，盛入砂锅，搭配紫苏醋辣椒酱蘸酱食用。烹饪提示 💡生姜整块加入而非切碎，以提取纯净香气，避免后续吃到姜末。仅加入1/2茶匙孜然粉即可去除特有的膻味并提升风味。煮后焖30分钟可使肉质更加软嫩。推荐给 🙋⭐想在家熬制浓郁肉汤的人。⭐想无膻味地享用黑山羊或羊肉的人。
