YOOXICMAN Tafelspitz

Mẹo nấu 💡

• Khi hầm nước dùng, không để sôi mạnh; duy trì lửa nhỏ liu riu để thớ thịt giãn ra và trở nên cực kỳ mềm.
• Nướng cháy vỏ hành tây để nguyên vỏ cho đến khi đen để chiết xuất màu nâu đỏ đặc trưng và hương vị đậm đà của nước dùng địa phương.
• Khi lọc nước dùng, lót rây bằng khăn giấy để giữ lại cả mảnh xương nhỏ và tạp chất còn sót, giúp nước dùng trong như nước dùng naengmyeon Bình Nhưỡng.
• Nếu khó tìm củ cải ngựa tươi, bạn có thể thay thế bằng sốt cải ngựa mua sẵn hoặc wasabi kết hợp với bột/nước ép táo.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn trải nghiệm món bồi bổ thịt bò truyền thống kiểu châu Âu độc đáo, đậm đà.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức nước dùng thịt bò trong veo, đậm đà cùng thịt bò luộc thái lát dày ẩm mượt.
• ⭐Những ai thích kết hợp nhiều món ăn kèm và sốt tự chế để tạo phong cách thưởng thức riêng.