Dakbaeksuk của Baek Jong-won

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Cần rửa sạch hoàn toàn phần nội tạng gà dưới vòi nước để tránh mùi hôi trong nước dùng và thịt.
• Nếu dùng gà thả vườn (gà bản địa), thịt sẽ dai hơn, cần tăng thời gian luộc và lượng nước.
• Bột ớt làm nước chấm cần được ngâm với nước nóng hoặc nước luộc, không dùng nước lạnh, để tránh mùi sống và dễ hòa tan.
• Cho hẹ vào nước luộc nóng, khi vừa héo thì vớt ra ngay để giữ độ giòn.
• Dùng nước luộc gà đậm đà còn lại, thêm gạo ngâm và muối để nấu cháo gà, rất bổ dưỡng.