Kimchi myeongi của Yoon Yi-ryeon

• Khoảng 130 lá myeongi (320g)
• 1 củ hành tây (trang trí), thái lát mỏng
• Một ít cà rốt (trang trí), thái sợi
• 8 muỗng canh nước mắm cá cơm lên men
• 5 muỗng canh gochugaru (ớt bột Hàn Quốc)
• 5 quả ớt đỏ, băm nhỏ
• 3 muỗng canh bột gạo nếp
• 200–300ml nước (để nấu bột)
• 1/2 quả lê
• 1/2 củ hành tây (để ép nước)
• 300ml nước ép lê và hành tây (hoặc nước dùng dashima)
• 5 muỗng canh jocheong (hoặc si rô tinh bột)
• 3 muỗng canh vừng nguyên hạt, cho nhiều một chút

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Sốt gia vị nên đủ loãng để chảy tự do nhằm đạt được hương vị ngon nhất.
• Lên men trong tủ lạnh khoảng 1 tháng giúp lá héo và chuyển sang màu vàng, tạo nên hương vị đậm đà.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai đang tìm kiếm một món ăn kèm với cơm.
• ⭐Những ai muốn làm món kimchi truyền thống.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức một món ăn độc đáo từ lá myeongi.