Thân cây butterbur om bột hạt tía tô của Yoon Yi-ryeon

• 500g thân cây butterbur
• 1 nắm nghêu
• một ít hành lá
• một ít ớt
• 1 muỗng canh nước mắm cá cơm
• 0,5 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh dầu mè hoặc dầu tía tô
• 0,5 muỗng canh tỏi băm
• 3 muỗng canh đầy bột hạt tía tô
• 4–6 muỗng canh nước

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Việc luộc sẽ loại bỏ hầu hết vị đắng của butterbur, nhưng nếu bạn nhạy cảm, hãy ngâm phần thân đã chần trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ hoàn toàn vị đắng còn sót lại.
• Nêm muối giúp giữ được hương vị và màu sắc tự nhiên của thân cây butterbur.
• Nếu không có nghêu, bạn có thể sử dụng nấm, hành tây, dương xỉ luộc hoặc các nguyên liệu đậm đà khác tùy theo sở thích.
• Thân cây butterbur luộc cũng rất ngon khi trộn với nước sốt chua ngọt gồm gochujang, giấm, dầu mè và hạt mè.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai đang tìm kiếm một món ăn kèm tốt cho sức khỏe, kết hợp giữa vị bùi béo của bột hạt tía tô với vị đắng nhẹ của thân cây butterbur.
• ⭐Những ai muốn chế biến một món ăn kèm cơ bản bổ dưỡng bằng cách sử dụng thân cây butterbur theo mùa.
• ⭐Những ai thích các món ăn thanh nhẹ, làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu bằng cách nêm muối.