Luộc lá mùi gai qua nước sôi trong vài giây, rồi rửa lại dưới nước lạnh và vắt kiệt nước dư.
Cắt lát mỏng ớt chuông xanh.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho thịt heo xay và rượu nấu ăn vào xào cùng.
Khi thịt heo chín hẳn, thêm nước tương đậu nành lên men clams đóng gói sẵn và ớt chuông xanh, hầm nhẹ để tạo sốt.
Vo thành từng viên cơm nhỏ, bọc đều trong lá mùi gai đã luộc chín, tạo thành những bó đẹp mắt.
Trải đều sốt nước tương đậu nành lên men clams đã hoàn thành lên đĩa, xếp gỏi cuốn mùi gai lên trên và phục vụ.
Luộc lá mùi gai, rửa lại nước lạnh và vắt khô.
Xào thịt heo, sau đó cho nước tương đậu nành lên men clams và ớt chuông xanh vào, hầm giảm để hòa quyện vị.
Bọc phần cơm nhỏ vào lá mùi gai và dùng kèm sốt.
Mẹo nấu 💡
Không luộc quá lâu lá mùi gai vì sẽ bị nhũn — chỉ cần chần sơ để giữ độ giòn.
Muốn tăng độ cay, có thể tăng lượng ớt chuông xanh theo khẩu vị.
Ttukdak Hyung's Maeljorim Ssam Bap
Món maeljorim ssam bap thơm ngon, cay nồng được làm bằng cách hầm cá cơm tươi, wakame và củ cải trong nước sốt gochujang và doenjang đậm đà đến khi vừa ăn.