Canh Cải Thảo Siraegi của Yoon Yi-ryeon

• 1 bó cải thảo mùa đông
• 1 muỗng canh doenjang (cho 1 nắm siraegi đã chần)
• 3 nấm hương
• một ít bột cá cơm hải sản
• một ít dashida bò
• 3 ớt cay Hàn Quốc
• 1,5 muỗng canh tỏi băm
• nước dùng cá cơm dashima, tùy lượng (hoặc bột hải sản)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Tỷ lệ cơ bản là khoảng 1 muỗng canh doenjang cho 1 nắm siraegi đã chần.
• Bóp đều nấm hương, bột cá cơm hải sản và dashida bò sẽ giúp tăng thêm vị umami.
• Sử dụng nước dùng cá cơm dashima khi đun sôi sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn; bạn cũng có thể thay thế đơn giản bằng bột hải sản.
• Khi đông lạnh, hãy cho trực tiếp khối đông lạnh vào nước dùng đang sôi mà không cần rã đông để tránh mùi lạ và giữ cho nước dùng có vị thanh sạch.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai cần một món canh nhanh cho buổi sáng bận rộn.
• ⭐Những ai cần một công thức món ăn kèm hoặc canh tiện lợi làm sẵn từ cải thảo cho nhiều bữa ăn.
• ⭐Những ai muốn tái tạo hương vị đậm đà của canh doenjang đồng quê tại nhà.