Kim Dae-seok món Cải củ xào nước tương đậu nành

• cải củ luộc 750g
• hành lá (phần trắng) 25cm
• ớt chuông xanh 1 quả
• ớt đỏ 1/2 quả
• nước tương đậu nành 2 muỗng canh
• xì dầu thông thường 2 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• dầu hạt é 2 muỗng canh
• cá cơm khô lớn nắm tay để nấu nước dùng
• nước vo gạo 2 cốc
• bột hạt é 2 muỗng canh
• vừng rang 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khác với cải củ khô, cải củ luộc nếu lột sẽ dễ bị nhũn—việc đập nhẹ phần cuống bằng búa giúp phá vỡ sợi, đảm bảo độ mềm mịn.
• Để đạt kết quả tốt nhất, hãy massage kỹ cải với nước tương đậu nành và dầu hạt é trước khi nấu để chúng thấm đều gia vị, không chỉ ở bề mặt.
• Dùng nước vo gạo thay vì nước thường khi nấu giúp loại bỏ mùi sống, vị cỏ tươi và tạp chất thường có ở cải củ.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn cải củ mềm, mịn và không bị dai sợi.
• ⭐Người yêu thích các món ăn phụ đậm đà, thơm ngon với hương vị sâu từ nước tương đậu nành và bột hạt é.
• ⭐Người muốn chế biến một món ăn phụ ngon miệng, đầy đặn từ cải củ.