Kim Dae-seok món cải bẹ xanh xào tương đậu

• cải bẹ xanh đã chần 5 cây (khoảng 5 bó)
• tương đậu 2 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• rượu mirin 2 muỗng canh
• nước tương thường 1 muỗng canh
• một nắm cá cơm khô cỡ vừa
• bột hạt tía tô 1 muỗng canh đầy
• hành lá 1 cây lớn
• dầu mè 1 muỗng canh
• nước vo gạo 3 chén (600ml)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Việc dùng sống dao dần cải bẹ xanh giúp phá vỡ các sợi xơ mà không cần phải tước từng cọng, giúp rau có kết cấu mềm hơn nhiều.
• Cho cá cơm vào ngay từ đầu sẽ khiến chúng bị vón cục; thay vào đó, hãy cho vào giữa quá trình nấu để giữ được hương vị bùi béo.
• Món ăn sau khi nấu xong nên giữ được phần nước dùng sánh, đậm đà—rất lý tưởng để ăn kèm với cơm.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người yêu thích các món ăn kèm dân dã, mộc mạc với hương vị sâu lắng, dễ chịu.
• ⭐Những người đang tìm cách chế biến cải bẹ xanh sao cho mềm, không bị dai.