Kkwarigochu Kho Cá Cơm Lớn của Yoon Yi-ryeon

• 200g kkwarigochu
• 50g cá cơm lớn (sau khi sơ chế)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 3 muỗng canh Jin-ganjang
• 2 muỗng canh đường nâu đậm
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn
• 300ml nước
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 1 đến 2 muỗng canh si-rô tinh bột
• 1/3 muỗng canh gochugaru
• mè nguyên hạt, rắc nhiều

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Xào cá cơm lớn đã làm sạch với một ít dầu ăn giúp loại bỏ độ ẩm và mùi dầu cũ, mang lại vị sạch hơn.
• Việc loại bỏ không chỉ đầu và ruột mà còn cả xương và da vảy giúp cá cơm dễ ăn hơn và món kho có hương vị sạch hơn nhiều.
• Không cho si-rô tinh bột ngay từ đầu; hãy thêm vào giai đoạn cuối khi nước gần cạn để tạo độ bóng và tránh làm cá cơm bị dai.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức vị cay nhẹ của kkwarigochu và vị umami đậm đà của cá cơm cùng lúc.
• ⭐Những ai tìm kiếm công thức món mặn ngọt thực tế, có thể để dành và ăn dần.