Nguyên liệu chính
Đậu phụThịt lợnCải ngọtNấm hương khôMăng treCà rốtHành láTỏiDầu ớtDoubanjiangRượu ShaoxingNước tươngNước xì dầu hàuBột ngôDầu mè rang
Tofu Nhà Làm của Yeo Kyung-ok
Một món ăn Trung Hoa truyền thống mang phong cách gia đình, làm bằng cách chiên đậu phụ dày đến khi bên ngoài dai giòn còn bên trong mềm mịn, rồi hầm trong nước sốt doubanjiang cay nồng.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Khi chiên đậu phụ, hãy đảm bảo tất cả độ ẩm thoát hết để bề mặt chuyển vàng và chắc — điều này giúp tránh bị vỡ khi hầm trong nước sốt.
- Ở nhà, nơi bếp có nhiệt độ thấp hơn, sau khi đổ nước, hãy nấu đậu phụ nhẹ nhàng trong 2–3 phút để nó mềm và thấm đều gia vị.
- Món này rất phù hợp để sử dụng các loại rau thừa như bông cải xanh, nấm enoki hoặc đậu hà lan đông lạnh.
Phù hợp với
- Những ai muốn học một công thức đậu phụ Trung Hoa đặc biệt, khác với đậu phụ mập to.
- Người yêu thích đậu phụ có kết cấu bất ngờ — giòn bên ngoài và mềm mịn như sữa bên trong.
- Fan của nước sốt đậm đà, cay mặn, muốn thưởng thức món này như một món topping đầy đặn trên cơm trắng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
