Món ăn đặc trưng với đậu phụ cứng được phủ bột năng, chiên giòn bên ngoài, sau đó xào nhanh tay trong nước sốt gankofu cay - ngọt - chua kiểu Trung Hoa.

Món ăn nổi bật với thịt đùi gà chiên giòn, xào nhanh trong nước sốt cay ngọt tự làm mà không cần ướp trước.