Món trứng hấp kiểu Nhật mịn như pudding, được làm bằng cách hấp trứng trộn với nước dùng ngâm kombu và katsuobushi.

Một món trứng hấp mềm mịn, dai giòn theo phong cách Nhật Bản, được làm bằng cách trộn trứng đánh tan đã qua rây với nước dùng tảo biển theo tỷ lệ vàng hoàn hảo.