Modu Recipe

Ttukdak Hyung món sườn bò đông lạnh

Món sườn bò được nấu chín ở nhiệt độ thấp, sau đó chiên giòn mặt ngoài, kèm theo các loại rau tươi như nấm trắng, bí ngô, và sốt làm từ brandy, nước hầm thịt bò

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn thưởng thức sườn bò mềm mịn như ở nhà hàng cùng sốt đậm đà ngay tại nhà
  • ⭐ Những ai muốn giữ trọn độ ẩm và hương vị thịt bằng phương pháp nấu ở nhiệt độ thấp
  • ⭐ Những ai muốn nâng tầm vị giác món sườn bò bằng rau củ tươi và sốt đậm đà

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • sườn bò đông lạnh
  • muối
  • nấm trắng
  • bí ngô
  • tomato bi
  • hành tây
  • tỏi
  • dầu ô liu: 2 muỗng canh
  • hành tây băm: 3 muỗng canh
  • tỏi băm: 0,5 muỗng canh
  • tiêu whole: 2 muỗng canh
  • brandy: 3 muỗng canh
  • nước: 400ml
  • nước hầm thịt bò: 10g
  • sữa kem tươi: 150ml
  • giấm hạt nguyên cám: 1 muỗng canh

Công thức 🍳

  1. Cho sườn bò đông lạnh vào máy chiên không khí và nướng đến khi nhiệt độ bên trong đạt từ 53 đến 57 độ C. * Với miếng sườn bò nặng 1kg, dày 3,5cm, đã nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 3 giờ. Tùy theo kích thước và độ dày của thịt, hãy nướng ở nhiệt độ thấp nhất có thể trong máy chiên không khí cho đến khi đạt nhiệt độ bên trong từ 53 đến 57 độ C.
  2. Khi sườn bò chín hoàn toàn, cho dầu ăn vào chảo, chiên mặt ngoài đến khi vàng đều. Rắc một chút muối.
  3. Cho các loại rau yêu thích vào chảo vừa nướng sườn bò để xào sơ qua.
  4. Cho các nguyên liệu dưới đây vào chảo khác và xào đều. Dầu ô liu 2 muỗng canh, hành tây băm 3 muỗng canh, tỏi băm 1 muỗng canh, tiêu whole 2 muỗng canh. * Nên nghiền nhẹ tiêu whole trước khi dùng.
  5. Khi hành tây trong suốt, cho brandy 3 muỗng canh vào và xào đến khi cồn bay hơi.
  6. Khi cồn bay hết, cho các nguyên liệu còn lại vào và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc lại là có thể tạo thành sốt pepercon. Nước 400ml, nước hầm thịt bò 10g, sữa kem tươi 150ml, giấm hạt nguyên cám 1 muỗng canh.
  7. Trình bày lên đĩa các nguyên liệu theo thứ tự: sườn bò đã nướng, rau củ nướng, sốt pepercon. Món ăn hoàn tất!
  1. Nấu sườn bò đông lạnh ở nhiệt độ thấp, sau đó chiên mặt ngoài bằng chảo có dầu và muối cho đến khi vàng giòn.
  2. Cho nấm trắng, bí ngô và các loại rau tùy thích vào chảo vừa nướng sườn bò để xào sơ.
  3. Trình bày món ăn với sốt pepercon làm từ brandy, nước hầm thịt bò và sữa kem tươi.

Mẹo nấu 💡

  • Khi nướng sườn bò, nên dùng lửa lớn để mặt ngoài nhanh chín, còn sốt thì đun nhỏ lửa để không bị cháy và có hương vị sâu sắc hơn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

sườn bònấm trắngbí ngôtomato bihành tâytỏidầu ô liutiêu wholebrandynước hầm thịt bò
YouTube

Ttukdak Hyung món sườn bò chiên kiểu nông trại

Sườn bò được chiên giòn với lớp bột chiên và trứng, kết hợp cùng sốt kem béo ngậy và khoai tây nghiền, tạo nên món sườn bò chiên kiểu nông trại đầy đủ và hấp dẫn.

55phútVừaThịt và món chính
sườn bòsữatrứngbột chiênbột khoai tây
món thịtcơm nhàđãi khách
YouTube

Ttukdak Hyung món súp lơ bí đỏ kem

Món súp lơ bí đỏ kem ngọt ngào kết hợp cùng thịt bò mềm mịn và rau củ nướng, tạo nên một bữa ăn sang trọng đầy hấp dẫn.

55phútVừaThịt và món chính
bí đỏdầu ô liuhành tâytỏisữa
món thịtcơm nhàđãi khách
YouTube

Công kích thủ sếp thịt bò T-bone

Bí quyết nấu thịt bò T-bone của đầu bếp giúp khắc phục tình trạng chín không đều do xương gây ra tại nhà, đảm bảo cả phần thăn và sườn đều được nướng hoàn hảo.

25phútVừaThịt và món chính
thịt bò T-bonemuốimì chínhdầu thảo mộcbơ
cơm nhàmón thịtđãi khách
YouTube

Striker Chef đậu nành thịt thăn bò sườn

Công thức steak huyền thoại tạo nên độ ngọt và độ giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong mà không cần nghỉ ngơi nhờ kỹ thuật nấu chậm bằng dầu ở nhiệt độ thấp.

40phútKhóThịt và món chính
thịt bò thăn sườndầu ô liu tinh khiếttỏi nguyên củhạt tiêu nguyên hạthương thảo
cơm nhàmón thịtđãi khách
YouTube

Hamburg steak theo công thức của Baek Jong-won

Hương vị của hành tây xào và tỷ lệ vàng của phần thịt xay tạo nên kết cấu mềm mại, món ăn được nướng ẩm bên trong bằng cách thêm nước, sau đó hoàn thiện với nước sốt đậm đà hương vị demi-glace.

40phútVừaThịt và món chính
thịt bò xaythịt heo xayhành tâytrứngvụn bánh mì
cơm nhàtiệc tại nhàmón thịt
YouTube

Okjubu's Cá Hồi Nướng

Món thịt cá cao cấp với hương thơm đậm đà từ dầu ô liu và bơ, được tăng thêm vị thơm ngon từ hành lá, lý tưởng cho bữa ăn kiểu nhà hàng sang trọng.

20phútVừaThịt và món chính
cá hồihành látỏidầu ô liuớt cay nhỏ
fish dishđãi kháchcơm nhà