Nguyên liệu chính 🥩
Sườn bò nonThịt bò gầuCủ cải trắngNhân sâm tươiBắp cải nhỏHành láTỏiTáo tàu khôHạt tiêu đenXì dầu nước
Ttukdak Hyung's Wanggalbi Tang
Sườn bò lớn, cải thảo non và củ cải được nấu với nước tương mặn mà, tạo nên nước dùng đậm đà cho món wanggalbi tang.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Dành cho ai muốn thưởng thức bát wanggalbi tang nóng hổi, no bụng
- ⭐ Dành cho ai thích sự kết hợp giữa sườn bò và cải thảo non
- ⭐ Dành cho ai muốn cân bằng tỷ lệ nước dùng và gia vị để có nước dùng đậm đà
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- Sườn bò non: 3kg
- Nước: 5L
- Thịt bò gầu: 600g
- Củ cải trắng: 200g
- Nhân sâm tươi: 60g
- Bắp cải nhỏ: 100g
- Hành lá: 200g
- Tỏi: 50g
- Táo tàu khô: 20g
- Hạt tiêu đen: 5g
- Soju: 180ml
- Xì dầu nước: 5 muỗng canh
- Muối nêm: 1 muỗng canh
- Dasida: 2 muỗng canh
- Miến dong đã ngâm
- Ớt đỏ
- Nấm kim châm
- Trứng thái sợi
- Hành lá
Công thức 🍳
- Rửa sạch 3kg sườn bò non, sau đó ngâm trong nước 1 giờ để loại bỏ máu. 3kg sườn bò non.
- Sau 1 giờ, cho 3kg sườn bò non vào nước sôi và luộc 5 phút. Nước, 3kg sườn bò non.
- Sau 5 phút, rửa sạch sườn và nồi, sau đó cho các nguyên liệu sau vào nồi và đun 3 giờ: Nước 5L (nên nhớ mực nước ban đầu), sườn bò non, thịt bò gầu 600g, củ cải trắng 200g, nhân sâm tươi 60g, bắp cải nhỏ 100g, hành lá 200g, tỏi 50g, táo tàu khô 20g, hạt tiêu đen 5g, soju 180ml, xì dầu nước 5 muỗng canh, muối nêm 1 muỗng canh.
- Sau 3 giờ, vớt rau củ và thịt ra, cho nước dùng vào tủ lạnh để nguội.
- Khi nước dùng nguội và đông lại, vớt lớp mỡ nổi trên mặt, sau đó thêm nguyên liệu sau và khuấy đều: Nước (thêm nước đến mực nước ban đầu), Dasida 2 muỗng canh.
- Cho các nguyên liệu sau vào nồi đất và đun sôi là hoàn thành! Miến dong đã ngâm, sườn bò non, nước dùng, nấm kim châm (xiên nấm kim châm vào ớt đỏ), thịt bò gầu, trứng thái sợi, hành lá.
- Sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị nước dùng cơ bản.
- Thêm gia vị và nguyên liệu chính, đun sôi kỹ.
- Kiểm tra gia vị, thêm trang trí hoặc rau thơm để hoàn thiện.
Mẹo nấu 💡
- Công thức dựa trên số đo và trình tự từ blog gốc; điều chỉnh thời gian nấu tùy theo lửa và kích thước nồi.