Món ahijo vị mặn ngọt được làm từ sò điệp ngâm nước muối và tôm ướp gia vị, nấu chậm với dầu ô liu, tỏi, nấm hương và bột cá bonito để tạo nên hương vị umami đậm đà.

Một món ăn đậm vị từ đầu bếp Jung Ho-young với tôm nguyên đầu, được tăng cường hương vị bằng nước hầm đồng tiền, tạo nên lớp độ sâu hoàn hảo cho món gambas.