This Man's Cook Thịt ba chỉ hầm không dùng nước bằng độ ẩm từ rau củ

Name: This Man's Cook Thịt ba chỉ hầm không dùng nước bằng độ ẩm từ rau củ
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: thịt ba chỉ có da để hầm; hành tây 1~2 củ; hành lá 3~4 nhánh; tỏi lột vỏ 15 tép; muối một chút; mirin 2 muỗng canh; dầu thực vật một ít

Thịt ba chỉ hầm chỉ sử dụng độ ẩm tự nhiên từ rau củ, không dùng một giọt nước nào, giữ trọn vị ngọt đậm đà và làm da thịt giòn vàng khi chiên trong chảo để đạt độ dai hấp dẫn nhất.

Khoảng 80 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

thịt ba chỉhành tâyhành látỏimirin

Thẻ

ngon ngọt phù hợp tiệc tùng ngoài giòn bên mềm

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 3 phần

thịt ba chỉ có da để hầm
hành tây 1~2 củ
hành lá 3~4 nhánh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt ba chỉ hành tây hành lá tỏi mirin

Striker Chef makgeolli ogyeopsal suyuk

Thay vì dùng nước, cho makgeolli vào để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, tối đa hóa hương vị thơm ngon và độ mềm mại của men rượu, tạo nên món suyuk để đời.

70phútDễThịt và món chính

Thịt ba chỉ heo ogyeopsalHành baroHành tímTỏiGừng

인생수육siêu dễđãi khách

Ttukdak Hyung's Thịt heo hầm không cần nước

Một món thịt heo mềm ngọt, thơm ngon được làm bằng cách hầm từ từ toàn bộ phần thịt bụng heo với nước ngọt cola, sibbyang tang và gừng.

90phútVừaThịt và món chính

thịt bụng heo nguyên miếngcolasibbyang tanggừng

món thịtđồ ăn kèm cơmmón chính no bụng

tỏi lột vỏ 15 tép

muối một chút

mirin 2 muỗng canh

dầu thực vật một ít

Công thức

Lau sạch bề mặt thịt ba chỉ đều bằng khăn nhà bếp để loại bỏ độ ẩm thừa. Nếu da bị tách rời, hãy cắt bỏ và để riêng.
Ướp đều toàn bộ miếng thịt với muối và để yên khoảng 20 phút.
Trải đều các lát hành tây dày khoảng 2 cm lên đáy nồi nặng, không để kẽ hở.
Đặt một nửa số hành lá đã băm nhỏ (cắt thành đoạn dài 2,5 cm) và một nửa số tỏi đã nghiền lên trên hành tây.
Đặt thịt ba chỉ đã ướp lên trên rau củ, mặt da và phần mỡ hướng lên trên.
Rắc đều 2 muỗng canh mirin lên mặt da thịt, rồi phủ kín phần còn lại của tỏi và hành lá như một tấm chăn.
Đậy nắp nồi lại và hầm ở lửa nhỏ trong 50 phút, để thịt sôi nhẹ dần.
Sau khi nấu xong, tắt bếp và để nồi đóng nắp nghỉ thêm 10 phút để thịt ổn định.
Lấy thịt ra, dùng dao rạch đều mặt da cách nhau 0,7–0,8 cm. Làm nóng chảo với một ít dầu thực vật, đặt thịt xuống chảo mặt da hướng xuống dưới, chiên từ từ ở lửa nhỏ nhất cho đến khi da chuyển sang màu vàng nâu và giòn.
Cắt thịt thành từng lát mỏng theo độ dày mong muốn, luôn để thịt nằm ngang khi cắt.

Ướp thịt ba chỉ với muối trong 20 phút.
Xếp lần lượt hành tây, hành lá và tỏi vào nồi, đặt thịt lên trên, rồi thêm phần rau củ và mirin còn lại.
Đậy nắp nồi và hầm ở lửa nhỏ trong 50 phút, tắt bếp và để nghỉ thêm 10 phút.
Rạch da, sau đó xào da trong chảo có ít dầu ở lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn.

Mẹo nấu

Không được cắt thịt ngay sau khi nấu — luôn để nghỉ 10 phút để giữ độ ẩm và tránh vỡ vụn.
Khi xào da, dầu có thể bắn mạnh — luôn dùng lưới chống bắn hoặc đậy nắp khi nấu.
Luôn cắt thịt nằm ngang, không đứng thẳng, để tránh làm vỡ hình dạng và đảm bảo miếng cắt đều, đẹp.

Phù hợp với

Những ai muốn hương vị thịt đậm đà, đặc trưng thay vì thịt ba chỉ luộc nhạt nhẽo, nhão nước.
Người yêu thích độ dai, thơm của da heo, muốn thưởng thức cùng thịt hầm.

Thịt ba chỉ luộc bia của Lim Seong-geun

Không cần nước, hành lá hay tỏi, chỉ với bia và thịt ba chỉ là đã khử hoàn toàn mùi hôi và luộc thịt mềm mượt - món suyuk siêu đơn giản

45phútDễThịt và món chính

Thịt ba chỉBia

Món thịtMón chínhBữa cơm nhà

Ttukdak Hyung món Bokssam không nước

Cách làm bokssam mềm mịn chỉ dùng độ ẩm từ rau củ và vị đậm đà của tương đậu nành, không cần thêm một giọt nước nào, kết hợp cùng kim chi củ cải cay ngọt hấp dẫn

120phútVừaThịt và món chính

củ cải trắngthịt ba chỉtương đậu nànhhành tâyhành lá

món thịtđãi kháchmón một bát

Seungwoo Dad thịt heo hầm bì ba chỉ sandwich

Sandwich đầy đặn và độc đáo với thịt heo hầm bì ba chỉ nướng, dưa hành tây ngâm sẵn và trứng ốp la lòng đào

15phútDễSalad và bữa nhẹ

thịt heobánh mìtrứnggiấm hạt cảimayonnaise

món độc đáomón một bátăn khuya

Solo Cooking God's Món Mắm Đậu Nành Thơm Hương Nấm Không Dùng Nước

Một món canh mắm đậu nành cay, mặn và đậm đà được nấu mà không cần một giọt nước nào, chỉ dùng độ ẩm tự nhiên từ rau củ và nấm enoki — lý tưởng để ăn kèm cơm.

15phútDễCanh và món hầm

nấm enokihành tâyhành látỏi bămmắm đậu nành

kẻ giết cơmmón ăn tại nhàcay

This Man's Cook Thịt ba chỉ hầm không dùng nước bằng độ ẩm từ rau củ

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần