Nguyên liệu chính 🥩
Thịt ba chỉ heo ogyeopsalHành baroHành tímTỏiGừngLá nguyệt quếĐinh hươngHạt tiêu đen nguyên hạtDoenjangMakgeolliSsamjangGiấm balsamic trắngMật ongHành lá
Striker Chef makgeolli ogyeopsal suyuk
Thay vì dùng nước, cho makgeolli vào để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, tối đa hóa hương vị thơm ngon và độ mềm mại của men rượu, tạo nên món suyuk để đời.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức món suyuk để đời tan chảy trong miệng, khác biệt với suyuk thông thường.
- ⭐ Những ai muốn làm bossam chuẩn nhà hàng chỉ với một nồi mà không cần chuẩn bị nước dùng riêng.
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- Thịt ba chỉ heo ogyeopsal nguyên miếng 600g
- 2 cây hành baro
- 2 củ hành tím (hoặc 1/2 củ hành tây)
- 10 tép tỏi nguyên củ
- 1 củ gừng
- 2-3 lá nguyệt quế
- 3-4 hạt đinh hương
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen nguyên hạt
- 1.5 muỗng canh doenjang
- 1 muỗng cà phê muối
- 100ml nước
- 1 chai makgeolli (750ml)
- 2 muỗng canh ssamjang
- 1 muỗng canh giấm balsamic trắng
- 1 muỗng canh mật ong
- Một ít hành lá băm nhỏ
- Nhiều hành lá thái sợi
Công thức 🍳
- Hành baro cắt khúc lớn, hành tím (hoặc hành tây) cắt đôi, gừng nguyên củ dùng sống dao đập dập để dễ tiết hương. Tỏi để nguyên tép.
- Thịt ba chỉ ogyeopsal nguyên miếng cắt thành các khối lớn vừa với nồi rồi cho vào nồi.
- Cho hành baro, hành tím, tỏi, gừng đã sơ chế vào nồi có thịt, sau đó cho đều lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu đen nguyên hạt, doenjang và muối vào.
- Đổ một ít nước (khoảng 100ml) và 1 chai makgeolli vào sao cho các nguyên liệu ngập sâm sấp.
- Đặt nồi lên bếp, khi bắt đầu sôi thì giảm lửa vừa, giữ cho nước dùng sôi liu riu và hầm khoảng 1 tiếng.
- Trong khi thịt đang hầm, cho 2 muỗng canh ssamjang, 1 muỗng canh giấm balsamic trắng, 1 muỗng canh mật ong và hành lá băm nhỏ vào tô, trộn đều để làm nước chấm chua ngọt.
- Sau 1 tiếng, khi thịt đã mềm, vớt ra để nguội bớt rồi thái thành miếng vừa ăn. Hành baro đã hầm chín cũng vớt ra để riêng.
- Trải một lớp hành lá thái sợi tươi lên đáy đĩa, sau đó xếp suyuk ogyeopsal đã thái và hành baro đã chín lên trên, rưới nước dùng makgeolli đậm đà từ nồi lên thịt và hành lá thái sợi cho ngấm đều, dùng kèm với nước chấm.
- Cho rau thơm và ogyeopsal vào nồi.
- Cho doenjang, muối, gia vị vào, đổ một ít nước và 1 chai makgeolli vào, hầm trên lửa vừa khoảng 1 tiếng.
- Trộn ssamjang, giấm balsamic trắng, mật ong và hành lá để làm nước chấm đặc biệt chua ngọt.
- Trải hành lá thái sợi lên đĩa, xếp suyuk đã thái lên trên, rưới nước dùng makgeolli đậm đà cho ngấm đều và dùng kèm với nước chấm.
Mẹo nấu 💡
- Sử dụng makgeolli ít chất tạo ngọt nhân tạo và có hương vị thơm ngon đậm đà sẽ giúp nước dùng không bị ngọt mà có vị umami sâu sắc của men rượu và hương vị đậm đà như nước hầm xương heo.
- Khi bày suyuk, đặt hành baro đã hầm chín mềm và ngọt lên thịt cùng với hành lá thái sợi đã trải dưới đáy đĩa, chấm với nước sốt đặc biệt sẽ tạo nên sự kết hợp tuyệt vời.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeSeungwoo Dad thịt heo hầm bì ba chỉ sandwich
Sandwich đầy đặn và độc đáo với thịt heo hầm bì ba chỉ nướng, dưa hành tây ngâm sẵn và trứng ốp la lòng đào
thịt heobánh mìtrứnggiấm hạt cảimayonnaise
món lạbữa trưa no bụngđồ ăn đêm
YouTubeMón Nghêu Xào Makgeolli của Baek Jong-won
Món nghêu hấp rượu kiêm xào độc đáo, hoàn thiện hương vị béo ngậy và đậm đà bằng cách xào nghêu trong dầu tỏi thơm lừng, sau đó thêm makgeolli và bơ.
NghêuTỏiỚtMakgeolliBơ
Siêu đơn giảnMón ăn độc đáo
YouTubeTtukdak Hyung Makkolli
Sử dụng cơm nếp, dầu mật mía và men instant để tự làm makkolli tại nhà một cách tiện lợi
cơm nếpdầu mật míamen instantmakkollidâu tây
nước sốt đa năngtự làm tại nhà
YouTubeSu-yuk thịt chân giò sau của Baek Jong-won
Công thức su-yuk tiết kiệm chi phí, biến phần thịt chân giò sau heo rẻ tiền và thường khô thành món ăn mềm mại không kém thịt ba chỉ sau 2 tiếng rưỡi luộc kỹ.
Thịt chân giò sau heoDoenjangSaeujeotHành lá toHành tây
Bữa ăn tại nhàGiá cả phải chăng
YouTubeLee Won-il Nướng thịt heo sốt nước dùng
Thịt heo được nướng sơ trước để giữ lại độ ngọt và hương vị, sau đó hầm trong nước sốt đặc biệt, tạo nên món thịt heo hầm đậm đà và thơm lừng.
thịt heo môngnước sốt hầm thịt chuyên dụng
bạn làm kim chivị nướngvị béo
YouTubeMón Thịt Ba Chỉ Heo Nguyên Miếng Giòn Tan Kiểu Seungwoo Appa
Món thịt ba chỉ heo nguyên miếng được chế biến bằng muối để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm trên da, giúp lớp vỏ giòn tan và bên trong mềm ẩm như chân giò heo khi nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc chảo.
Thịt ba chỉ heo nguyên miếngGia vị ướp BBQ
Tiệc tại giaTự làm tại nhà