This Man's Cook Canh Kimchi Mỡ Lợn

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Xay mỡ lợn với nước dùng xương bò trước sẽ giúp mỡ tan đều vào nước dùng thay vì nổi trên bề mặt, tạo nên kết cấu béo ngậy, đầy đặn.
• Bước nghỉ 2 giờ sau khi xào kimchi và nền là rất quan trọng để đạt được hương vị sâu lắng, mượt mà như món canh kimchi cao cấp tại các nhà hàng chuyên biệt — đừng bỏ qua bước này.
• Bột cá cơm khô rất cần thiết để cân bằng độ béo của mỡ lợn và tạo độ umami trong trẻo; nếu không có, có thể dùng 5 con cá cơm khô nguyên con cho vào nấu thay thế.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai cảm thấy canh kimchi thông thường thiếu chiều sâu và muốn tái hiện nước dùng đậm đà, nặng mùi như các nhà hàng chuyên về kimchi nổi tiếng.
• ⭐Người nội trợ muốn nấu một lượng lớn nền canh kimchi bí mật, ủ đúng cách, và chỉ cần 15 phút là có thể phục vụ món canh đẳng cấp nhà hàng bất cứ lúc nào.
• ⭐Người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc truyền thống, trân trọng hương vị umami đậm đà, sâu sắc được tạo nên từ mỡ lợn và nước dùng cá cơm khô.