Món japchae giòn tan từ mầm đậu nành được làm bằng cách hầm bột sợi thủy tinh và mầm đậu nành mà không cần thêm nước, chỉ dùng kiểm soát nhiệt độ và thứ tự nấu phù hợp để giữ nguyên độ dai và giòn.

Món japchae xào một chảo được làm bằng cách luộc mì thủy tinh trực tiếp trong nước sôi mà không cần ngâm, sau đó trộn cùng mầm đậu nành giòn và cá viên trong nước sốt gochujang cay ngọt.